Sure erfaringer blir fristende .....

Selv om sommerværet ser ut til å holde seg i sørnorge, er temperaturen allikevel sunket såpass at det kan være godt med en varm kopp kaffe eller te og nybakte sitronruter til lunch. Hvem sier egentlig neitakk til noe så godt? Jeg fikk denne servert hos min gode venninne Irene og vil gjerne dele den med dere som leser SESONGER! Kakeoppskriften og nedenstående vedheng er superenkelt å lage!
.... og til dere som tror at av sitroner blir man sur  ..... tro om igjen! :)

Det er smart å starte med å la alle ingrediensene være rom-tempererte, så sett frem alt på kjøkkenbenken i god tid.

Sitronruter stekes på 180 grader i 25 minutter.

Du trenger
170 g mel
340 g sukker
saften fra 1 sitron
skall fra 1 sitron
4 egg
230 g smør
1/2 ts. salt

Rør sammen mel, sukker og smør.  Bland egg, og sitron, pisk det lett samen, ha oppi røra og rør det hele sammen.

 Lag glasur av;
150 g melis
2 ss sitron

Glasuren smøres utover når kaken er avkjølt.

 * * * * * * *   * * * * * * *    * * * * * * *    * * * * * * *      * * * * * * *      * * * * * * *

Så til neste, og spør du meg, enda bedre sitron-oppskrift!

    
Når du allikevel er igang med sitroner, gir jeg deg også en oppskrift på noe av det beste "pålegget" du kan få fra sitroner; nemlig lemon curd. Det er et slags sitron-syltetøy. Du kan bruke det på brødskiven, som fyll i kaker og til vafler.

Du trenger:
Ca 1 dl. friskpresset sitronsaft (2 sitroner)
Revet skall av de to ovennevnte sitroner
4 eggeplommer
75 g sukker
60 g usaltet smør

La alle ingrediensene varmes opp sammen i en gryte over svak varme. Litt etter litt vil det tykne. Når det er passelig tykt, fylles det over på rene syltetøyglass. Lenon curd holder seg ca. 1 uke i kjøleskapet.

 Bilder fra Internett

Rogn

Nei, vi snakker ikke russisk kaviar eller torskerogn! ... dette er mer eksotisk enn som så....

Det eneste du skal gjøre er å komme deg ut på tur en fin høstdag, slik som idag,  - og du! - husk å ta med kurv eller en stor pose og godt fottøy, for det kan hende du må utfordre tyngdekraften og klatre i trær ... !

Her snakker vi nemlig om norske rognebær! 

Høyt henger de og sure er de - sa reven! Men surt blir det ikke hvis du følger denne oppskriften:

Du trenger:

500 g røde rognebær
500 g grønne, stenfrie druer
Saften av 1 sitron
4 dl sukker
1,5 l vann

Slik gjør du:
Rens rognebærene og kjør de sammen med druene i en foodprosessor.
Kok opp sammen med sitronsaften og vann. Etter oppkok siles væsken gjennom en fruktpose eller fin sil, slik at puss blir frasortert.
Tilsett sukker og gi saften et nytt oppkok.

Serveres med en isbit og sitronskive i glasset!

Lykke til og skål!

Bilder (c) Marit Jørgensen

Lottogevinsten tar meg videre til .....

Etter et par uker med slaraffenliv i Hellas bestemmer jeg meg for å geare opp mot å møte den heseblesende sivilisasjonen igjen. Jeg vil ikke ha den som et sjokk, så jeg tar en myk start i bella Italia!

Bagni Vecchi i nord, husklynger på Sicilia, vakre vingårder i Toscana og Comosjøen bør besøkes!

Italia har alt; kultur, historie, vin og mat. Italia tilfredsstiller både gane og topplokk. I Italia vil jeg:

Jeg vil gjerne ta en tur med Orient Expressen, dra på retro-campingutflukt ved vakre innsjøer i Sveits, løpe langsmed de danske strender, spise smørrebrød og drikke snaps og lete opp historiske dokumenter i et skikkelig, flott og historisk bibliotek!

Etter dette begynner jeg å bli klar for litt mer krevende utflukter og 

tar turen innom;

Barcelona, Amsterdam, Paris og Madrid

Jeg føler at jeg har fått ladet batteriene og gearet opp, og søker meg nordover; føler en viss hjemlengsel, og gjør som trekkfuglene ... flyr nordover til våre naboland vest.... England, Irland og Skotland:

I Skotland ville jeg bodd på Wishboard-Tree House Lodge, ved Loch Goil. I London har vi jo vårt lurvete, lille fashionhotell The Pavilion, selv om jeg også kunne bodd helt andre, mer strøkne steder! På The Pavilion møter du supermodeller som Naomi Campbell, Erin o Connor, skuespillere som har vært og mottatt Oscar, f.eks. Charles Dance og Daniel Day Lewis. Artister som the Sugar Babes, Bryan Ferry, Duran Duran og Craig David bruker også hotellet flittig. Et sted med en atmosfære tatt ut av en fantasiverden.  :) Det skulle vært inspirerende å besøke den freshe, rosa kaféen i Kinsale, i Irland og den lille engelske byen Fortuneswell, som ligger ved sjøen og har nydelig sjømat på hver lille kafé og restaurant, og innen jeg reiste hjem ville jeg ha badet i vannfallene ved Wishboard-St. Nectan’s Glen Waterfalls, i Cornwall i England.

Jeg skulle ønske dette var virkelig!  At jeg kunne be med meg min kjære mann på alt dette og at vi kjørte rundt i denne bilen, uansett hvor vi var på turen!

OK, på strandagene kunne vi også bruke denne!

 .... men så var det bare en drøm, en fantasi og en bakgrunn og rettferdiggjøring for å levere Lottokupongen hver 5. uke! ..... Men NOEN skal jo vinne, og når jeg gjør det; da skal jeg ta med meg min kjære og;

Bilder fra internett

Lottogevinst!

Jeg fikk et spørsmål idag; "hvor ville du reist hvis du vant en stor sum i lotto?" ... og dermed sprudlet det opp bøtter og spann av idéer! Jeg har laget en oversikt over steder jeg ville besøkt, og kanskje  kan dette være til inspirasjon for deg også?

Jeg vil gjerne oppleve høsten i Amerikas skoger og solnedgangen ved de store sjøene. Chicago og NY med Central Park om vinteren og sist men ikke minst;  en liten sommerferie ved Martha's Vineyard med en praktfull teakbåt til hånds om man skulle få lyst til å dra utpå! :)

Siden jeg allikevel hadde tilbakelagt nesten halve jordkloden, kunne jeg jo likegodt ta turen innom:

         Mexico,                                Kina og                           India            

            Russland,  Egypt, hvis de bare kunne holde fred!  ... og Himalaya     

Etter alle de inntrykkene jeg der ville fått, ville jeg nok trengte et par uker på stranden - så jeg ville foretrukket en liten pust i bakken på Bora Bora eller en av de andre øyene på Fransk Polynesia;

Disse øygruppene består av 118 øyer og atoller (lave koralløyer). Tahiti hører til øygruppen "Selskapsøyene", og er den historisk og kulturelt viktigste øya. Her befinner vi oss i Kon Tiki-flåtens kjølvann og i Thor Heyerdals rike. Tahiti er selve sydhavs-drømmen; med laguner, fargerike tropiske fisker, late dager og deilig sol. Menneskene her har all verdens tid, og stress er så og si ukjent. Franske Polynesia lever opp til den gamle europeiske myten; menneskene her er vennlige og imøtekommende.

For at jeg ikke skulle stivne helt i luxuslivet, må man komme seg videre. Og for at overgangen ikke skulle bli for stor; kunne da valget fort falt på Hellas:

Hellas er også et land bestående av både fastland og masser av små og store øyer. Øyene er mest besøkt av solhungrige turister. Selv om turisttilstrømningen er stor, har det greske folket klart å holde på sin egenart, og er blide, hyggelige, imøtekommende og gavmilde. Av alle øyene foretrekker jeg Kreta, fordi den har mest mangfold og en fantastisk spennende historie. Det sies at europas vugge lå her. Jeg velger å bli i Hellas noen uker for å få med meg gode olivener, raki, gresk yogurt med fjellhonning, blått hav og hvitkalkede hus!

Imorgen skal jeg ta dere videre i på min drømmereise .... så følg med da!

Bilder fra internett

Tøffelhelt

Nå som tærne snart skal ut av kjipp-kjappene og inn i sokker og varmende futteraler, tenkte jeg det ville være smart å legge ut en oppskrift - for de som digger det - på varmende tovede tøfler! Jeg har ikke strikket de selv, men syntes det hørtes deilig ut å tøfle rundt i disse! Oppskriften er til barn, men det skulle ikke være vanskelig å overføre til voksen størelse.

For de som har greie på det:   Håndstrikkede tovede Musetøfler  -  alltid spesielt!

Nr 12 A  Hefte Tema 14 toving 

Størrelse: (1/2 – 1 år) 2 -3 år

Garn: Fritidsgarn (100 % ren ny ull, 50 gram = ca 70 meter)
Garnmengde: Grått 1042 eller 1055: 50 gram + en rest med svart til munn og øyne

Veiledende pinner: Strømpepinner nr 6 ,Heklenål nr. 4
Strikkefasthet: 13 m på pinne nr. 6 = 10 cm

Legg opp (7) 9 m. Strikk (8) 10 pinner glattstrikk. Begynn med 1 p vrangt (fra vrangsiden).
Plukk opp (7) 9 m på hver av de 2 sidene like etter hverandre.
Strikk (8) 10 cm glattstrikk fram og tilbake over alle (21) 27 m, målt fra hælen. Fell inn til (20) 25 m. Strikk videre (3) 4 cm rundt.

Fell for tå slik:
1. omg.: *3 rett, 2 rett sm*. Gjenta fra *-* omgangen rundt.

2. omg.: Rett

3. omg.: *2 rett, 2 rett sm*. Gjenta fra *-* omgangen rundt.

4. omg.: Rett

5. omg.: *1 rett, 2 rett sm*. Gjenta fra *-* omgangen rundt.

6. omg.: Rett

7. omg.: *2 rett sm*. Gjenta fra *-* omgangen rundt.

8. omg.: Rett. Klipp av tråden. Trekk gjennom resten av maskene.
Strikk en tøffel til på samme måte.

Hale: Bruk 3 stk 20 cm lange tråder. Trekk de gjennom midtbak. Slik at det blir 6 tråder. Lag en 3-4 cm lang flette. Bind rundt en snor og klipp 3 cm lange frynser.

Tov musetøflene ved 40-60grader.

Montering etter toving:
Øre: Del tråden. Hekle 3 lm. Hekle 6 st i første lm. Hekle til sammen 4 ører. Sy påørene.
Øyne og munn: Sy med svarttråd munn og øyne. Se foto.

Toving:
Tøflene toves i maskin på kulørt vask 40 - 60 grader og med vanlig vaskepulver. Resultatet kan variere fra maskin til maskin, men erfaringen vår viser at vasking sammen medandre klær (for eks dongeribukser) gir et godt resultat. Etter sentrifugering strekkes og formes tøflene i fasong og legges til tørk.

NB: Videre vasking av tøflene gjøres på vanlig måte, håndvask 30-40 grader og med for eks Milo.

Oppskriften er hentet fra ......

Bilde fra internett

Rød som .......

Fargen rød har mange assosiasjoner ved seg. For hvert menneske du ber fullføre setningen "Rød som ...." vil du få forskjellige svar..... alt fra blod til hjerte, lepper og kirsebær!

Rødt symboliserer kjærlighet, lidenskap, temperament, varme, fare, liv, overlevelse og vitalitet.
Du er vågal hvis du bruker mye rødt, men du vil også få tilført mye energi og overbevisende styrke! Rødt provoserer og får folk til å reagere! Faktisk er menn enda mer hekta på rødt enn kvinner! ;)

Her er litt rød inspirasjon:

Har du lyst til å leke deg med farger og kanskje bruke det i oppussings-sammenheng, så klikk HER og du får tilgang til å lage kombinasjoner du vanskelig kan få til hjemme på kjøkkenbordet med små lapper fra fargehandelen!  Lykke til! :)

Bilder fra Pinterest

Frozen Yogurt - hjemmelaget

Litt inspirasjon fra Kreta!

Hjemmelaget Gresk Frozen Yogurt-is

Nå som sommeren er kommet tilbake til østlandet ... og forhåpentligvis andre deler av landet også,  synes jeg vi tar en siste omgang med sunn is på menyen.  Denne tar litt tid å lage, så start midt i uken og dere kan nyte den i helgen!

Hjemelaget Frozen Yogurt med knust karamell, må vel slå an ...selv om vi nordmenn er "best på fløte-is" ... i alle fall tror vi at det er fløteis vi spiser! Vår greske venn, Ioannis - eller "Røde", som vi kaller ham, serverte oss denne isen .. og siden har vi ikke vært i tvil om hvilken is som er den beste!

Prøv denne oppskriften innen sommeren går på hell, og du vil garantert fortsette over samme lest neste sommer!

Du trenger - til ca. 16 kuler is:
3 kopper gresk yogurt (nøytral)
1 kopp kremfløte
1 knivodd salt
2 ss vanilje-essens
1/2 - 3/4 kopp flytende honning

Til pynten: 
2 kopper sukker

Slik gjør du:
1) For å få en så kremaktig konsistens som mulig, starter du med å sile yogurten. Dette gjør du ved å la den ligge i en sil med en bolle under over natten i kjøleskapet. Slå ut vannet som er rent av.

2) Hell den drenerte yogurten i en bolle sammen med kremfløte, salt, vanilje-essens og 1/2 kopp honning. Sjekk om du trenger mer honning ved å smake på massen.

3) Sett massen i kjøleskapet i 3-4 timer. Har du en iskremmaskin fyller du deretter massen over i denne og setter den til å røre i 20-25 minutter. Har du ikke iskremmaskin, setter du massen tilbake i fryseren og rører ivrig ca. hvert 30 minutt. Hold på til massener blitt iskremaktig og kremet. Røringen er viktig for at du skal unngå iskrystaller i blandingen.

 

Pynten, som på godt norsk kalles "knekk", er smeltet sukker.  Smelt sukkeret på svak varme og etter at det har karamellisert seg, heller du det utover et lett smurt bakepapir (vær forsiktig - smeltet sukker brenner deg!) og hakker det opp etter det er stivnet.

Rull iskulene i det knuste knekket før servering eller bruk det som strø over frozen yogurt-isen! Hvis du er en skikkelig søtmoms, kan du, i tillegg til knekket også helle litt flytende honning over!

PS: Hjemmelaget is tåler kun 3 uker i fryseboksen, men denne klarer du allikevel ikke å spare så lenge! ;)   Lykke til!

Bilder (c) Marit Jørgensen + internett

To do - August!

Nå er Georginene på det flotteste og de som var flinke og satte ned knoller i mai, kan nå glede seg over resultatet. Georginer finnes i alle størrelser, farger og fasonger. Knollene må tas opp og overvintres i et kjølig og mørkt rom inne, og det er ikke alle som "kan tilby" den servicen. Da kan det være en trøst at du saktens kan kjøpe knoller og bruke de som sommerblomster og så kaste de når de er ferdige for sommeren. Sååå dyrt er det heller ikke! :)

Kirsebær, tidlige epler, plommer, stikkelsbær og rips/solbær er nå iferd med å modnes over det meste av landet. Det er en helt spesiell følelse; når man har plukket frukt og bær fra egen hage og man vet at syltetøyet du spiser er helt uten E-stoffer, - det gir en lykkefølelse av de sjeldne!

Har du hatt jordbærbed, bør du ta de nye utløperne og plante de i eget bed innen frosten kommer. Jo tidligere du etablerer de, jo større høsting får du neste år. Du kan faktisk også gjødsle jordbærplantene nå, slik at de nye blomsteranleggene til neste års blomstring og bær'ing dannes best mulig. Alterntiv jødsling av jordbær om våren, gir bare veldig mye mer bladdannelse.

Tomatene begynner å modnes og husk å fremdeles knipe sideskuddene (tyvene, som de også kalles). Dette gjøres for at planten skal få lov til å konsentrere seg om å lage tomater og ikke bladverk.

Etterhvert som September nærmer seg, skal du huske på at trær med steinfrukt, beskjæres om høsten.

Plukk valmuekapslene av stilkene og tørk frøene. Når de er tørre, legger du de i fryseren frem til du skal så de neste vår.

Visste du at en god del frø trenger en kuldeperiode før de kan spire? Har du lyst på f.eks. Ringblomst, Dill, Kornblomst, Kattost eller gressløk kan de nå såes utover høstmånedene. Du kan godt tøye såingen til rett før jorden fryser, slik at du ikke risikerer at de begynner å spire på feil side av nyttår.

Selv om du ikke bruker hagen like mye nå som tidligere, er det viktig å stelle og holde den fin. Fjern visne eller avblomstrede stengler som ikke lenger er pene å se på!

Før: Bedet virker rotete med avblomstrede stilker.  Etter: Bedet kommer til sin rett uten stilkene.

Fjern tørre og brune blader fra bakken rundt rosebuskene. På denne måten minimerer du risiko for sopp og insektsangrep til våren. Husk også på at det skal være en periode med tørrvær innen du pakker rundt rosene med f.eks. dekkbark eller granbar. Gjøres det mens det enda er vått, vil det være stor risiko for råte og soppangrep.

... og så var det å huske å legge løk og knoller for vårens store blomstring ... men det skal dere få et eget innlegg om!      :)

En fin sensommerdag ønskes alle!

Bilder (c) Marit Jørgensen / internett

Vitaminbombe

Vi står midt oppi høstesesongen og der det er sol i hagen, står som regel solbærbusken plassert.

Akkurat nå er de overstrødd med sorte, blanke bær. Så hvorfor ikke lage solbærgelé!

For å gjøre det enklest mulig, gjør du som følger;

Ha 500 gram solbær med stilker opp i gryten sammen med 500 gram sukker.
Rør sammen til alt er blandet godt og kok i ca. 8 minutter. Ta geléprøven!


Geléprøven:

Etter koketiden heller du litt gelé på en tallerken og drar med en teskje gjennom massen. Hvis den ikke flyter sammen, er geléen ferdig. Hvis den flyter sammen igjen; kok lenger og tilsett evt. litt mer sukker. (Har ingenting hendt etter 20 minutter, kan du helle på litt vann eller utsøtet saft og gjøre hele greia om til god saft istedet!)  :)

Sil saften igjennom et klede (tar litt tid!), og ha oppi steriliserte syltetøyglass (klikk her for å se hvordan du steriliserer glassene)

Dette er ikke en oppskrift som varer hele vinteren, så skal du ha til bruk utover høsten og vinteren, dobler eller tripler du bare oppskriften.

Denne geléen blir rødvinsfarget, dufter deilig og friskt og smaker herlig på toast!!!

 

Bilder fra internett

Fremdeles tid for smoothies

Igår, til lunch, skinte solen og siden jeg forsøker å henge fast i sommeren så lenge jeg kan, tenkte jeg det var tid for en smoothie.

Noe enklere og sunnere måltid skal man kanskje lete lenge etter. Proppfull av vitaminer og mineraler. Lett å fordøye også! De fleste smoothier er laget av frukt/bær/banan sammen med væske i en eller annen form. Eksempelvis; melk, yogurt, juice eller is + evt. isbiter. Når du bruker melkeprodukter, vil du i tillegg til vitaminer, antioksidanter, mineraler og jern fra frukt/bær/banan, også få i deg proteiner, kalsium, jod, fosfor og B-vitaminer.

Smoothie kan varieres fra å være en enkel form for lunch i varmen til å være et mellom-måltid, næringsrik styrkedrikk eller en velkomstdrikk i et selskap. Det er bare variasjon av innholdet som bestemmer hvilken type det blir. 

Her er oppskrift på en enkel og veldig god bringebærsmoothie ..... 

Du trenger:
1 pose med frosne bringebær (400 g)
5 dl appelsinjuice
2 godt modne bananer (gjør ikke noe om de er begynt å bli sorte!!) i tykke skiver

Hvis du ikke har frosne bær kan du fylle på med isbiter, men vær da oppmerksom på at det vil utvanne smaken en del ....

1. Fyll i væske, så bær  2. Kjør på "full guffe" 3. ferdig servert!

Slik gjør du:
Fyll på væsken før du har i resten av fyllet.
Sett på blenderen og la den surre til alt er en smooth - :) - masse.
Drikk med en gang!

Noen tanker rundt smoothi'en:

• Hvis du har frukt som er iferd med å bli overmoden, er den som regel veldig egnet til smothies. Kutt den opp i terninger, legg i fryseren og bruk senere.
• Husk at banan forsterker søtsmaken. Dvs at du kan droppe sukker. Bananen tilfører kremet konsistens.
• Du kan bruke urter, f. eks. Mynte, både i og på toppen som pynt. Gir fin farge og ser friskt ut!
• Nå er tiden inne for å høste av bærbusker og kanskje du får noen overmode jordbær til en billig penge i butikken! Frys det ned og lag smoothies av det senere!
• Isbiter kan erstatte banan i forhold til å gjøre smoothien kremet og tykk.
• Juice gjør smootien tynnere, hvis den er blitt for tykk.
  
• Får du smoothie til overs, kan du fryse ned i isbit-brettet og ta frem en varm sommerdag. Blir nesten som Lollipop-is.
  
• Bruk honning istedetfor sukker hvis du føler for å tilføre søtsmak.
  
  
 

Dette var en typisk sommer-smoothie. Når høsten nærmer seg og mørket kommer tidlig om kvelden, skal dere få oppskrift på en god styrkedrikk-smoothie. Men enn så lenge - pris sommeren!

 

Bilder (c) Marit Jørgensen

Statistisk!

 

Visste du at ni av ti nordmenn har sin egen hage eller tilgang til et lite grøntareal. Hele 38% av oss har hagen som hobby. De siste årene har det blitt mer og mer snakk om at hagen er en integrert del av stuen ... og jeg vil dra det enda lenger og si at det også er en utvidet del av kjøkkenet. 

Et hyggelig utekjøkken - som skulle være overkommelig for de fleste å bygge

Det er jo i hagen man utøver mesteparten av den sosiale omgangen rundt matbordet 4 av årets 12 måneder! Familie og venner koser seg med far som grillsjef og mor som grovkjøkken-spesialist!

Jeg tror litt av hemmeligheten bak sommerens nytelser ligger akkurat her; i muligheten til å utviske grensen mellom inne og ute.

Et lite "hideaway" i skogkanten

Litt statistikk

En gjennomsnittsberegning viser at nordmenn bruker kr. 3.200 på hagemøbler, utstyr, blomster og generelt utstyr og vedlikehold. De som bruker mest på hage bor i Akershus og pussig nok er det Sør Trøndelag som bruker minst. En morsom undersøkelse forteller at 33% av oss mener vi har en finere hage enn naboen. De som er mest fornøyd med sin egen hage bor i Aust-Agder og de som er minst fornøyd med hagen sin bori Sør Trøndelag.

Sørlendingene bruker gjennomsnittlig uterommet til sosial omgang 6 dager i uken, mens Finnmarkingene kun bruker det 4 dager.

Hagearbeid som hobby øker proporsjonalt med alderen. Av de under 30 år, er det kun 40% som bruker hobbytiden i hagen, mens blant de over 55 har hele 70% hage som hobby. Kvinner er mest hektet på hage, men det blir mer og mer populært blandt menn.

Hagearbeidet blir ekstra hyggelig med riktige redskaper

95% av de som har tilgang til hage anser plassen som rekreasonsområde. Hva denne rekreasjonen består i, kan diskuteres. Noen slapper av og kobler ut mens de leser en bok, mens andre igjen slapper av ved å drive fysisk aktivitet.

I Norge har det liksom ikke vært "mannfolk-ærbe" å passe hagen, men det var før resten av Europa kom innover oss. Nå ser vi mannlige hagedesignere fra England som vinner priser på det ene hageshowet etter det andre. I Frankrike er det faktisk flere menn enn damer som regjerer i hagen.

Fra Chelsea Flowerhsow - London

En tur på Chelsea Flower Show i Mai, kan bekrefte dette. Her er det like mange menn som damer. For de som fyser på å gå, kan jeg opplyse at det løper av stabelen i London, 20. - 24. mai 2014. Husk å bestille hotell i god tid i forveien!

Bilder (c) Geir Jørgensen