Enkel gulrotkake med sitronkremtopping!

Denne MÅ jeg bare prøve! Det passer akkurat nå siden vi har dradd opp de siste gulerøttene   av pallekarmene i kjøkkenhagen! Åhhh jeg gleder meg! Det er så herlig å høste fra egen hage og få noe sååå godt ut av den!

Hvis du vil se bilder fra vår kjøkkenhage, kan du gå på Instagram og besøke Herr_Jorgensen, der ser du gulerøttene som vi sådde 1. mars i år og mye, mye annet! :)

Alle dere spennende lesere rundt om - God helg til dere * Wishing you all a very nice weekend!

 

Tomatsalat på italiensk

Jammen .... hvor ble sommeren av ... eller var det sånn at vi ble så hypnotisert av alle de fantastiske dagene at vi glemte å få med oss at faktisk et par måneder med BARE sol, sol og atter sol har passert og vi har tatt hver solskinnsdag som en selvfølge!

Og mens vi har solt oss og slappet av og feriert og spist is og softis og isbiter i hvitvinen, har naturen gått sin gang! .... agurker og tomater er nå iferd med å modnes i mange drivhus rundt omkring, reddikene er allerede iferd med å bli "ferdige"- bokstavelig talt, salaten har nesten tatt dånedimpen i varmen, stangsellerien synes også at det har vært i varmeste laget mens bringebær, stikkelsbær og solbær elsker dette været. 

MEN - nok om været - idag vil jeg dele en liten videosnutt med dere som er glad i tomater, på italiensk vis. Dette skal i alle fall jeg invitere på imorgen, når bonusdatter kommer på besøk sammen med kjæresten. Det blir hyggelig og vi gleder oss til det! :)

Ta vare på hverandre og nyt livet og sommeren! Takk for hver dag - den er ikke en selvfølge, selv om mange går rundt og tror det! 

 

 

NYT! :)

RABARBRASESONGEN ER HER!

Da har de skrukkete knollene, som stakk opp som førstemann av jorden igjen strukket seg mot den blå himmelen og blitt til røde stilker med store blader. Med andre ord; klare til å bli spist!

I går høstet vi vår «vinterrabarbra». Den får vi til ved såkalt «Forcing». Vi plasserte en rabarbra-klokke av terracotta over et par av rabarbraene våre, rett før de dukket opp av jorden og lot den få vokse opp i stummende mørke. Her kan dere se resultatet.

 

Den forvirrede rabarbraen har vokst så fort i sin leting etter lys, at den til sist var i ferd med å dytte opp lokket på klokken. Da må den høstes. Uten tilgang på lys blir smaken på stilkene mildere, og vi gleder oss nå til 17. mai desserten – av rabarbra selvfølgelig!

Jeg har skrevet boken «RÅBRA RABARBRA – FOR HISTORIEN, FOR HELSEN, FOR GANEN» - med informasjon om dyrking – inkludert «forcing», sorter, helseaspektet og 60 oppskrifter fordelt på glutenfri, frokost, lunch, middag, dessert, drikke, chutney, syltetøy, gele, bakverk  samt mange flere emner.

Vil du bestille den, kan du svippe innom https://www.herrogfrujorgensen.no – der er den på kampanje nå i rabarbrasesongen.

Ved å klikke på linken som går til mitt private videoarkiv, vil du få se en liten video fra boken: Rabarbraboken video

 

Første halvdel mai - 2018

En etterlengtet, men sen vår i kolonihagen! 

Dette året vil jeg forsøke å jevnlig legge inn litt inspirasjon fra kolonihagen. Vi har nå 6 sorter rabarbra, og skulle du ønske å bestille rabarbraboken min, kan du gå inn på www.herrogfrujorgensen.no - der kan du bestille den til kampanjepris. :)

ENDELIG var det tid for å starte opp i kolonihagen igjen! Det har vært en lang vinter og tankene har mang en gang gått til stedet der stress og mas preller av. Der man kryper inn i en liten boble og bare har det godt, følger med på alt rundt seg som spirer og gror og gleder seg over de små, men herlige undere i naturen!

Her er en liten smakebit fra de første to ukene av Mai. Det er store forandringer som skjer når kong vinter endelig har bestemt seg for å gi slipp. Enjoy – det gjør vi! :D

Løvet i skogen er såvidt begynt å sprette, og det er tid for å starte kolonihagelivet igjen. 

Et fredelig sted, der dårlig samvittighet for all jobb som skulle vært gjort, stress, kjas og mas, renner av som vann på gåsa.

 Perleblomster

Kuleprimula

Ruteliljer

Pinseliljer

Akeleiefrøstjerne

Drivhuset må vaskes for at de spede plantene skal få en god start med godt lys. 

Små spirer av rødkål på vei opp for et liv som pynteplante i hagen.

Det lille vannspeilet blir etterhvert skjult av frodige planter, men akkurat nå ligger de godt forvart i den sorte muld.

Ny bregne på plass! :D

Det er ikke bare hagen ute som skal ordnes. Hytta må også klargjøres for sommerens tilstedeværelse, så vask av vegger, tak, møbler, gardiner, puter, kjøkkentøy og annet tøy - puhhhhh ... en liten kraftanstrengelse å holde på inne når solen steker ute - men det må til, og hyggeligst er det jo når det dufter rent og man vet at en lang sesong ligger foran en. :)

Takk for at du leser bloggen vår. Har du lyst - blir vi glade om du anbefaler den til andre. Hos oss får du tips om praktiske ting, oppskrifter på god mat og ikke minst innspill til det gode liv. Vi kommer av og til med ekstra gode tilbud på ting vi selger i vår nettbutikk og ellers bare filosoferer vi over livets viderverdigheter ... i all enkelhet. :)

Alle bilder (C) Marit N. Jørgensen

Jordskokker

Jordskokk er en rotknoll som trives godt i en fyldig og kremet suppe. Du kan gjerne nyte den som hovedrett, men selv synes jeg denne suppen passer ypperlig som forrett i et festelig lag. 

For her har jordskokksuppen tatt på seg feststasen og blir prydet med deilig spekeskinke, noen dråper olivenolje og friske krydderurter. I tillegg kan du også sprøsteke noen tynne jordskokkskiver som tilbehør. Suppen og garnityret kan fint lages på forhånd, og suppen varmes opp rett før servering. Kjekt, ikke sant? Til middag til 3 eller som forrett til 6 trenger du omtrent:

KREMET JORDSKOKKSUPPE

    ca. 500 g jordskokker

    2 sjalottløk, finhakket

    2-3 hvitløkfedd, finhakket

    smør til steking

    1/2 dl hvitvin (kan sløyfes)

    2,5 dl god kyllingkraft (jeg benyttet den fra Jacobs)

    5,5 dl H-melk

    1,5 dl kremfløte

    1/2 sitron, saften (smak til)

    olje til steking av jordskokkchipsen

    salt og pepper

GARNITYR OG TILBEHØR

    Jordskokkchips

    75-100 g god spekeskinke, sprøstekt

    (sitron)timian

    litt god olivenolje

    brød eller krutonger

SLIK GÅR DU FREM:

 

Fres løk og hvitløk i smøret, til løken er blank og myk, men uten at hvitløken tar farge. Skrell ca. 400 gram av jordskokkene, skjær dem opp i jevnstore biter, og la dem surre med. Tilsett hvitvinen og la det nesten koke inn, og tilsett deretter kraft, melk, fløte. La det koke til jordskokkene er møre og fine. Når jordskokkene ferdig kokte kjører du suppen jevn med en stavmikser eller foodprosessor. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Mens suppen koker sprøsteker du spekeskinken. Legg skinkeskivene på et bakepapirkledd stekebrett og stek det ved 180 grader i 5-10 minutter, til skinkeskivene er sprø. Legg skivene deretter på litt kjøkkenpapir frem til de skal serveres. Skjær resten av jordskokkene i tynne skiver, og sprøstek dem i litt olje. La jordskokkchipsen renne av på litt kjøkkenpapir, og strø litt flaksalt over.

Server suppen med sprøstekt spekeskinke og jordskokkchips som garnityr. Drypp over noen dråper av din beste olivenolje og gi suppen en dryss med frisk (sitron)timian. Serveres med godt brød som tilbehør, for eksempel eltefritt suppebrød eller krutonger.

 Bilder fra internett  Tekst fra Trines matblogg

Ny Rabarbra bok - Råbra Rabarbra - for historien, for helsen, for ganen

Nå er det innspurten til Rabarbrasesongen! 
De grønne bladene folder seg ut og stenglene - både røde og grønne - vaier sakte i vinden og er klare til å plukkes. Hva skal du lage? Er du fremdeles på rabarbrasuppe, grøt eller pai?

Jeg har skrevet en bok med over 60 oppskrifter fordelt på glutenfritt, frokost, lunch, middag, dessert, bakverk, sylting, drikke og generell kjøkkenkunnskap. 

I tillegg får du den spennende historien rabarbraplanten skjuler i all sin anonymitet - du vil bli ganske overrassket!!!

I våre dager må vi heller ikke glemme helseaspektet og dyrkingen + sorter - og det er selvfølgelig grundig dokumentert i boken.

Her er en liten smugkikk på noen av sidene og har du lyst til å  bestille den, kan du gjøre det via min hjemmeside www.hageplanlegging.no eller stikke innom butikken vår; Herr&Fru Jørgensen i Kilgata 10 i Sandefjord. Tlf nr. 947 94 113. :)  

Nyt og kjenn den friske smaken i munnen - det er nå det skjer! :)

 

Jeg håper du liker boken og får lyst til å delta i min lille 

rabarbra-revolusjon ved å kjøpe boken!

Det er på tide at denne flotte grønsaken kommer i fokus igjen! :)

Alle bilder (C) Marit Næss Jørgensen

Bier - slik lever de

Interessant om biene - som vi MÅ ta bedre vare på!

Bier har helt klare oppgaver basert på alder. For en arbeider er livet slik:

1-2 dager gamle blir de satt til å rengjøre cellene og den første de rengjør er den de selv ble født i. Dette gjør at kroppen holder seg varm.

3-4 dager gamle har de i oppgave å fôre de eldre larvene i bikuben.

6-11 dager gamle får de ansvaret for å fôre de yngste larvene.

12-17 dager gamle skal de produsere voks og bygge cellevegger, fordele mat til de som trenger det og være biens vaktmestere.

18-21 dager gamle blir de tildelt oppgaver i biens vaktkorps. De står vakt ved inngangen og beskytter bikuben for ytre angrep.

Fra dagen de fyller 22 dager gamle og frem til deres død etter ca. 40-45 dager jobber de med å fly frem og tilbake til bikuben med innhentet pollen, nektar og vann samt å pollinere planter.

STIKK!
Når en bie stikker et menneske dør de som regel i etterkant, men merkelig nok dør de ikke når de har stukket andre ting. Mothakene i brodden fester seg i vår hud når de stikker og dermed blir brodden sittende igjen med det til følge at biens indre blir ødelagt. Når de derimot stikker andre insekter eller dyr vil ikke mothakene feste seg på samme måte og de kan stikke igjen og igjen.

MATEMATISKE NERDER

Bi-dansen var lenge et mysterium, men forskere har nå funnet ut at bier vet at kloden er rund og at de kommuniserer bl.a. ved å vise vei via vinkler i dansen.
Når en bie har funnet en god blomstereng flyr den tilbake til kuben og danser for å vise de andre hvor det er god mat, eller et bra sted for en ny bikube. I dansen betyr for eksempel 3 runder en viss lengde fra kuben, en plutselig vinkel i dansen indikerer retning.

JORDEN RUNDT PÅ 28 GRAM HONNING

En enkelt bie kan fly ca. 8 kilometer vekk fra kuben i sin søken etter mat. En koloni med bier kan av og til være nødt til å fly 88.000 kilometer for å klare å lage 450 gram med honning. En enkelt bikube kan - i et godt år - produsere så mye som 27,5 kg honning. Til sammenligning trengs det ca. 11 kg honning for at alle i kuben skal kunne overleve vinteren. For at du skal få noe mer å tenke på  .... ca. 2 millioner blomster må besøkes av  biene for at det skal kunne produseres ca. 0,5 kg honning.

KALDBLODIGE

I motsetning til andre kaldblodige dyr, er de istand til å generere varme ved å la kroppen vibrere. En bie som flyr har en kroppstemperatur på 54,5 grader, mens en bie kan bli nesten lammet av kaldt regn og kulde og da makter de ikke engang å fly. I bikuben er det en gjennomsnittstemperatur på 36,6 grader.

HONNINGPRODUKSJON

Honningbiene lager honning ved å samle nektar fra blomstene og blande det med enzymer fra kjertler i munnhulen. Det er denne blandingen som blir lagret i de sekskantede cellene. I tiden det ligger der vil vannet fordampe og blandingen minker til kun 17% av opprinnelig masse. Når prosessen er ferdig er det arbeider-bienes oppgave å legge et vokslag over cellene, slik at honningen holder seg frisk og fin inntil de trenger det som føde, f.eks. i vintersesongen.

OPPRINNELSE

Mange tror at biene opprinnelig kommer fra Amerika, men undersøkelser viser at europeerne tok de med seg dit. De gamle indianerne kalte biene "the white man's flie"

HIERARKI

En bikube er alltid "overbefolket" og med så mange individer samlet på et sted, trengs det et hierarki. I bikuben er dronningen overhodet. Dronningene er vanlige larver som legges i "Dronning celler".  Det er alltid et par "stand by's" i tilfelle dronningen skulle dø.

Ved en dronnings død vil arbeiderbiene (hennes hoff) oppdage dette umiddelbart ved at hennes ferromoner ikke lenger kan luktes. I så tilfelle vil arbeiderne umiddelbart starte "contingency planen" med å oppadle en ny dronning fra en av larvene som ligger "på vent" i en av dronningcellene. Den nye dronninglarven må ikke være eldre enn max 3 dager.

LYNNE

Bier har lynne, akkurat som oss mennesker. Hvis det er mange hissige bier eller temperaturen stiger i bikuben og det er mye amperhet, kan man faktisk endre på dette ved å bytte ut dronningen. Mange birøktere har god erfaring med dette! 

 

 Tusen takk for at du leser bloggen vår. Vi håper du har fått nyttig og interessant påfyll. :) Skulle du ha venner som kanskje ville like å lese bloggen, håper vi at du anbefaler den videre. 

Vi ønsker en riktig god påske!

Bilder og info fra internett

Spiring inne - forspiring av frø

Å så frø er både morsomt og billig. Iveren er vanskelig å holde i tømmer når stativer med frøposer lyser mot deg med flotte bilder og plutselig har du altfor mange planter når vi kommer et stykke utpå våren. Regner med mange kjenner seg igjen her. :) Trikset er å finne frø av de plantene du sjeldent finner i hagesentrene og heller fokusere på å drive frem de.

Noen frø er enklere å drive frem enn andre og noen krever større tålmodighet. Skal du prøve deg på trær eller stauder eller kanskje busker, kan det faktisk gå veldig lenge før du ser spirer.

Her er noen tips til forspiring:

Press lett fuktig såjord i det emnet du har valgt. Det kan være alt fra eggekartonger til urner med god drenering. Husk å presse jorden sammen så den har en jevn overflate. Se video nederst på siden om hvordan du lager såpotter av avispapir. 

1.     Spre frøene jevnt utover flaten og se til at det ikke blir opphopninger av frø enkelte steder.

2.     Hvis det er store frø, presser du de lett ned i jorden. Er det små frø drysser du bare ut et veldig tynt lag og husk at det ikke skal være mer jord over frøet - enn frøets diameter.

3.     Det øverste laget av såjorden kan evt. erstattes med et tynt lag Perlitt.

4.     Plasser emnet i et minidrivhus eller sett over en avskåret flaske eller plastikpose for å holde på fuktigheten.

5.     For å få de mest optimale lysforhold (viktig) bør plasseringen være i et solrikt vindu, et frostfritt drivhus eller at du kompenserer inne med en kunstig lyskilde.

6.     Hold øye med jordoverflaten og se til at den ikke tørker ut. Bruk evt. en forstøver og spray på litt vann jevnlig.

7.     Husk at småplanter lett kan få røttene revet over hvis du vanner med hard vannstråle

8.     Etter at spirene har vist seg, fjernes overdekkingen og plantene bør stilles et kjøligere sted.

Små frø
Enkelte frø er så små at du nesten ikke klarer å fordele de jevnt utover. Da kan det være smart å legge de i en saltbøsse sammen med litt fin sand og riste godt, slik at frøene blir godt fordelt i sanden. 

Når du skal så, bruker du saltbøssen og strør jevnt utover. Husk å trykke forsiktig på blandingen etter såing, slik at frøene får god kontakt med jorden og kan oppta fuktighet.

Frø med hardt skall
Frø med hardt skall kan med hell legges i bløt et døgn innen såingen. Det hjelper de til å spire raskere. Har du ekstra fint slipepapir/sandpapir hjemme, kan du også slipe små øyne på frøet (ofte gjelder dette frø som er i størrelse med erteblomster) og de vil lettere komme i gang med spiringsprosessen.

Her er steg-for-steg video om hvordan du lager  de smarte såpottene av avispapir:

Her noen forslag til frø som bør såes i februar:

Artisjokk - Cynara scolymus

Asarina - Asarina scandens

Aubergine - Solanum

Blåkorg - Ageratum houstonianum

Engletrompet - Brugmansia suaveolens

Eucalyptus

Flittiglise - Impatiens

Georgine - Dahlia

Kanna - Canna

Løk og purre (slutten av måneden)

Paradisspinner - Cleome spinosa

Petunia - Petunia grandiflora

Piggeple - Datura

Prydtobakk - Nicotiana

Silkebygg - Hordeum jubatum

Sølvkrans - Cineraria

Tomat - Solanum lycopersicum

 bilder fra internett

Rødbetsuppe

En herlig rødbetsuppe som luner godt når sommertemperaturene er iferd med å forsvinne.

I disse dager bugner markens grøde med sitt mangfold av rotgrønsaker og om du kan høste selv eller må handle i butikken, så bør du prøve dette. 

En sjelden og herlig smaksopplevelse utenom det alminnelige suppe-repertoaret.

Du trenger til suppen
600 gram rødbeter
200 gram poteter
2 fed hvitløk
1 ts støtt koriander
4 ss olivenolje til steking
1 liter grønsakbuljong

kvernet salt og pepper

Tilbehør
Stek 100 gram røkt bacon 

Pepperrotkrem til rødbetsuppen
3 ss "Beetroot & Horseradish" fra Herr&Fru Jørgensen
1/2 rømmebeger  (lett eller vanlig)
Kvernet salt og pepper etter smak

Server med godt brød og for eksempel rugbrød-crunch

Slik lager du suppen:
1) Del rødbeter og poteter i terninger. Finhakk hvitløken.
Varm opp olivenoljen og fres løk, koriander og terninger sammen i 4-5 minutter.

2) Tilsett buljongen og la alt sammen småkoke under lokk i ca. 35 minutter.

3) Blend suppen med en stavmikser, men la det gjerne være igjen noen terninger til å tygge på. Smak til med salt og pepper

Stek baconskiver til det er sprøtt og la det renne av seg på fettsugende papir.

Slik lager du pepperrotkremen:
Bland 1/2 beger rømme med 4 ss "Beetroot&Horseradish" fra Herr&Fru Jørgensens butikkhyller.  Smak til med salt og pepper.

Server suppen med et persilledryss, godt brød og/eller rugbrød-crunch til. Baconbitene kan enten serveres i suppen eller på en liten tallerken ved siden av.

Kolonihagen er våknet til live igjen!

Kolonihagen er form og står der frodig og struttende. Etter en kald start var vi litt usikre på hvordan det ville bli denne sommeren - men BOOOM, så var den der.

Det startet med at et vennepar fra København kom på besøk - og de hadde med seg en gave til kolonihage-hytta! I tillegg til gaven hadde de med seg små spesielt spikkede kiler som skulle stå bak, de hadde forhåndsboret hull for oppheng og hadde med spesial-skruer - så her var det bare bestemt på forhånd - denne gaven skulle opp på veggen ... :)

 

Det har ikke vært mye hagearbeid som har trengtes denne våren/sommeren. Vi har luket litt her og litt der. Vi har flyttet alle Tuste-nellikene, da de sto på en plass hvor det kommer en ny redksapsbod og så har vi bare satt ned et par nye planter.

Selvfølgelig har vi sådd noen frø, men tiden har løpt fra oss, så mange frø ligger fremdeles i posen sin.... og der har de det sikkert godt. ;)

Her er noen bilder fra hvordan det så ut for 2 uker siden. Nyt naturen og alt den står for! :)

Takk for at du leser bloggen. Jeg blir selvfølgelig glad hvis du har lyst til å dele den videre til noen du tror også ville like den! :)

Startskuddet har gått!

Bergknapp og Primula på full fart opp i lyset!

Så er kolonihagelivet offisielt igang og vi har spist første lunch i drivhuset. Når solen titter frem, titter også den ene etter den andre kolonisten frem og det høres lyd av spadestikk og skravling. Noen steder kan man høre tisking og hvisking - "Har du hørt at ...." og andre steder diskuteres priser på løk og busker og andre igjen irriterer seg over at vannet ikke er skudd på - det er jo så varmt og vi skulle jo ha kokt en kopp kaffe!

Ja, kolonihagen er som et lite samfunn i samfunnet. En liten glassklokke man går inn i. Her er det like mye fred som action. Det er alltid noen infernalske konflikter som foregår mer eller mindre åpenlyst, det er litt flirting og litt konkurranse. Noen sniker seg rundt med tommestokk for å sjekke grenselinjer og se om noe har "seget ut" og gjort tomten deres mindre. Her finnes både selvoppnevnte sheriff'er og de som heller hjelper litt ekstra til, noen Narvestad'er med lovsamling og millimetermål og like mange livsnytere!

Hvite Perleblomster, Ruteliljer, Storkenebb og Sildre baner seg ei igjennom gammelt løv.

Imorgen har vi bestemt oss for å så frø! Frø fra fjordårets planter og deres produksjon. Det blir gøy å se hvor stor spireprosent det blir! Vi er sent ute, men det er godt og varmt i drivhuset og med kjølige kvelder får spirene akkurat det de trenger, så vi tar sats.

Vi skal så Skabiosa, Stolt Kavaler, Tannstikkerurt, Grønnkål, Kjempeverbena, Hestemynte og Akeleiefrøstjerne.

Her er noen bilder fra gårsdagens besøk. Som dere ser, vi har en av tomtene som har mest skygge, men også noe av den beste jorden - så vi kommer litt senere igang enn de andre. Følg med, følg med - nå begynner kolonihagelivet og videreutviklingen av tomten. Vi har mange prosjekter på blokka og de beste løsningene pønskes ut på kanten av en pallekarm! :)

Mens det spirer og gros tenkes spennende videreutvikling ut, på kanten av en pallekarm.

 For å se bildene i større format kan du klikke på bildene. :)

Bilder (C) Marit Næss Jørgensen