Enkel gulrotkake med sitronkremtopping!

Denne MÅ jeg bare prøve! Det passer akkurat nå siden vi har dradd opp de siste gulerøttene   av pallekarmene i kjøkkenhagen! Åhhh jeg gleder meg! Det er så herlig å høste fra egen hage og få noe sååå godt ut av den!

Hvis du vil se bilder fra vår kjøkkenhage, kan du gå på Instagram og besøke Herr_Jorgensen, der ser du gulerøttene som vi sådde 1. mars i år og mye, mye annet! :)

Alle dere spennende lesere rundt om - God helg til dere * Wishing you all a very nice weekend!

 

HVA VET DU OM ØKOLOGISK SKADEDYRBEKJEMPELSE?

Har du hatt masser av "hull" i blomster-bladene i år! Hva kan det være og hvordan kan man forhindre det på best mulig måte? Her får du kunnskap du kan bruke!

                                  Velkommen til onlinekurs på nettet!

Link til hjemmeside med med info om kursinnhold: https://marit.hageplanlegging.no/courses/okologisk-skadedyrbekjempelse/

GRUNNOPPSKRIFT - HJEMMELAGET SUNN SJOKOLADE

DET ER VERDT ET FORSØK, SELV OM HJERNEN DIN FORTELLER DEG AT "DET ANDRE" SMAKER MYYYYE BEDRE!

SUNT ÅRET RUNDT

Det fine med sunne godterier er at de er proppfulle med næringsstoff og helsegevinster. Dette blir de fordi du bruker naturlige søtningsmidler i stedet for raffinert sukker som har gått igjennom mange prosesser for å være søtt, avhengighetsskapende og lekkert, krystallkart hvitt!

I den sunne sjokoladen gir for eksempel disse naturlige tingene deilig smak og sunn næring til kroppen; vaniljepulver, frukt, krydder, bananer, nøtter, tørkede urter som f.eks. Stevia. 

For å lage din egen sjokolade trenger du kun en kjele, en visp og en bolle – i tillegg til ingrediensene selvfølgelig. Bruk gjerne en digital vekst, slik at du får så nøyaktige mål som mulig. Ofte er det lettere å få en jevn masse (som er ganske viktig når man lager sjokolade) når man bruker en blender eller kjøkkenmaskin.

ENKLERE BLIR DET IKKE - GRUNNLEGGENDE SJOKOLADEOPPSKRIFT!

Her er den grunnleggende oppskriften på sunn sjokolade. Vei opp 2 deler kakaomasse og 1 del kakaosmør, og smelt det enten i vannbad eller over veldig svak varme på komfyren. Sjokolade skal helst ikke varmes opp til over 42 grader, så vær forsiktig! Bruker du vannbad, er det viktig at du ikke får vann i sjokolademassen.

Rør ofte og fjern gjerne kjelen fra komfyren/bollen fra vannbadet akkurat innen alt er smeltet. Straks alt er smeltet kan du vispe inn de smaksstoffene du ønsker, fylle i former og sette kaldt. 

Min personlige favoritt er å bruke Sukrinmelis, yaconsirup, bittelitt lakrispulver og saltflak.

Oppbevar sjokoladebitene i en boks med lokk i kjøleskapet, og sett de frem rett før servering. De smelter fort i romtemperatur.

Husk at hvis du ikke får ingrediensene akkurat der du bor, kan du bestille de på nett. Bare søk på en ingrediens og du får garantert treff.

IMORGEN KOMMER NESTE OPPSKRIFT SOM ER EKTE HJEMMELAKET JULEKONFEKT! HANDLE INN PÅ LØRDAG OG KOS DERE MED Å LAGE PÅ SØNDAG! :)

 Bilder fra internett, info fra helsekost

Jordskokker

Jordskokk er en rotknoll som trives godt i en fyldig og kremet suppe. Du kan gjerne nyte den som hovedrett, men selv synes jeg denne suppen passer ypperlig som forrett i et festelig lag. 

For her har jordskokksuppen tatt på seg feststasen og blir prydet med deilig spekeskinke, noen dråper olivenolje og friske krydderurter. I tillegg kan du også sprøsteke noen tynne jordskokkskiver som tilbehør. Suppen og garnityret kan fint lages på forhånd, og suppen varmes opp rett før servering. Kjekt, ikke sant? Til middag til 3 eller som forrett til 6 trenger du omtrent:

KREMET JORDSKOKKSUPPE

    ca. 500 g jordskokker

    2 sjalottløk, finhakket

    2-3 hvitløkfedd, finhakket

    smør til steking

    1/2 dl hvitvin (kan sløyfes)

    2,5 dl god kyllingkraft (jeg benyttet den fra Jacobs)

    5,5 dl H-melk

    1,5 dl kremfløte

    1/2 sitron, saften (smak til)

    olje til steking av jordskokkchipsen

    salt og pepper

GARNITYR OG TILBEHØR

    Jordskokkchips

    75-100 g god spekeskinke, sprøstekt

    (sitron)timian

    litt god olivenolje

    brød eller krutonger

SLIK GÅR DU FREM:

 

Fres løk og hvitløk i smøret, til løken er blank og myk, men uten at hvitløken tar farge. Skrell ca. 400 gram av jordskokkene, skjær dem opp i jevnstore biter, og la dem surre med. Tilsett hvitvinen og la det nesten koke inn, og tilsett deretter kraft, melk, fløte. La det koke til jordskokkene er møre og fine. Når jordskokkene ferdig kokte kjører du suppen jevn med en stavmikser eller foodprosessor. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Mens suppen koker sprøsteker du spekeskinken. Legg skinkeskivene på et bakepapirkledd stekebrett og stek det ved 180 grader i 5-10 minutter, til skinkeskivene er sprø. Legg skivene deretter på litt kjøkkenpapir frem til de skal serveres. Skjær resten av jordskokkene i tynne skiver, og sprøstek dem i litt olje. La jordskokkchipsen renne av på litt kjøkkenpapir, og strø litt flaksalt over.

Server suppen med sprøstekt spekeskinke og jordskokkchips som garnityr. Drypp over noen dråper av din beste olivenolje og gi suppen en dryss med frisk (sitron)timian. Serveres med godt brød som tilbehør, for eksempel eltefritt suppebrød eller krutonger.

 Bilder fra internett  Tekst fra Trines matblogg

Ny Rabarbra bok - Råbra Rabarbra - for historien, for helsen, for ganen

Nå er det innspurten til Rabarbrasesongen! 
De grønne bladene folder seg ut og stenglene - både røde og grønne - vaier sakte i vinden og er klare til å plukkes. Hva skal du lage? Er du fremdeles på rabarbrasuppe, grøt eller pai?

Jeg har skrevet en bok med over 60 oppskrifter fordelt på glutenfritt, frokost, lunch, middag, dessert, bakverk, sylting, drikke og generell kjøkkenkunnskap. 

I tillegg får du den spennende historien rabarbraplanten skjuler i all sin anonymitet - du vil bli ganske overrassket!!!

I våre dager må vi heller ikke glemme helseaspektet og dyrkingen + sorter - og det er selvfølgelig grundig dokumentert i boken.

Her er en liten smugkikk på noen av sidene og har du lyst til å  bestille den, kan du gjøre det via min hjemmeside www.hageplanlegging.no eller stikke innom butikken vår; Herr&Fru Jørgensen i Kilgata 10 i Sandefjord. Tlf nr. 947 94 113. :)  

Nyt og kjenn den friske smaken i munnen - det er nå det skjer! :)

 

Jeg håper du liker boken og får lyst til å delta i min lille 

rabarbra-revolusjon ved å kjøpe boken!

Det er på tide at denne flotte grønsaken kommer i fokus igjen! :)

Alle bilder (C) Marit Næss Jørgensen

Ansiktsmaske - slik gjør du det

SLIK LEGGER DU ANSIKTSMASKE

Innlegget om de økologiske produktene vi har hos Herr&Fru Jørgensen fikk god respons igår. Kanskje mange har tenkt til å sette av litt ekstra tid til seg selv denne påsken. Det synes vi er en god idé! :)

Vi fikk noen spørsmål om hvordan ansiktsmaskene brukes, og derfor gir vi en oppskrift her.

For å få mest mulig ut av masken, slik at huden blir tilført de gode emnene, skal du gjøre noen få forberedelser, og dette gjelder uansett hvilken maske du kjøper.

1) Fjern all gammel sminke og kremer

2) Fukt en vaskeklut med varmt vann. Kluten skal være så varm at det damper av den men ikke så varm at den vil brenne skinnet ditt. Vær forsiktig!

3) Før vaskekluten over ansiktet i sakte bevegelser. Dette vil medføre at porene åpnes og blir klare for å ta imot maskens vidunderlige virkning. La huden være varm og fuktig (ikke våt).

4) Bland sammen masken i håndflaten (pulver og vann for våre Munkholm produkter) og bland med en ren spatel eller skje.

5) Bruk to fingre og fordel masken over ansiktet med små, sirkel-bevegelser. Unngå å legge maske inntil øynene, leppene og neseborene.

6) La masken virke i 10-15 minutter.
7) Skyll vekk med lunkent vann og gi huden en omgang god, økologisk ansiktskrem som en avslutning til behandlingen.

 

Vi anbefaler å ta maske én  til 2 ganger i måneden.

 Bilder fra internett

Bier - slik lever de

Interessant om biene - som vi MÅ ta bedre vare på!

Bier har helt klare oppgaver basert på alder. For en arbeider er livet slik:

1-2 dager gamle blir de satt til å rengjøre cellene og den første de rengjør er den de selv ble født i. Dette gjør at kroppen holder seg varm.

3-4 dager gamle har de i oppgave å fôre de eldre larvene i bikuben.

6-11 dager gamle får de ansvaret for å fôre de yngste larvene.

12-17 dager gamle skal de produsere voks og bygge cellevegger, fordele mat til de som trenger det og være biens vaktmestere.

18-21 dager gamle blir de tildelt oppgaver i biens vaktkorps. De står vakt ved inngangen og beskytter bikuben for ytre angrep.

Fra dagen de fyller 22 dager gamle og frem til deres død etter ca. 40-45 dager jobber de med å fly frem og tilbake til bikuben med innhentet pollen, nektar og vann samt å pollinere planter.

STIKK!
Når en bie stikker et menneske dør de som regel i etterkant, men merkelig nok dør de ikke når de har stukket andre ting. Mothakene i brodden fester seg i vår hud når de stikker og dermed blir brodden sittende igjen med det til følge at biens indre blir ødelagt. Når de derimot stikker andre insekter eller dyr vil ikke mothakene feste seg på samme måte og de kan stikke igjen og igjen.

MATEMATISKE NERDER

Bi-dansen var lenge et mysterium, men forskere har nå funnet ut at bier vet at kloden er rund og at de kommuniserer bl.a. ved å vise vei via vinkler i dansen.
Når en bie har funnet en god blomstereng flyr den tilbake til kuben og danser for å vise de andre hvor det er god mat, eller et bra sted for en ny bikube. I dansen betyr for eksempel 3 runder en viss lengde fra kuben, en plutselig vinkel i dansen indikerer retning.

JORDEN RUNDT PÅ 28 GRAM HONNING

En enkelt bie kan fly ca. 8 kilometer vekk fra kuben i sin søken etter mat. En koloni med bier kan av og til være nødt til å fly 88.000 kilometer for å klare å lage 450 gram med honning. En enkelt bikube kan - i et godt år - produsere så mye som 27,5 kg honning. Til sammenligning trengs det ca. 11 kg honning for at alle i kuben skal kunne overleve vinteren. For at du skal få noe mer å tenke på  .... ca. 2 millioner blomster må besøkes av  biene for at det skal kunne produseres ca. 0,5 kg honning.

KALDBLODIGE

I motsetning til andre kaldblodige dyr, er de istand til å generere varme ved å la kroppen vibrere. En bie som flyr har en kroppstemperatur på 54,5 grader, mens en bie kan bli nesten lammet av kaldt regn og kulde og da makter de ikke engang å fly. I bikuben er det en gjennomsnittstemperatur på 36,6 grader.

HONNINGPRODUKSJON

Honningbiene lager honning ved å samle nektar fra blomstene og blande det med enzymer fra kjertler i munnhulen. Det er denne blandingen som blir lagret i de sekskantede cellene. I tiden det ligger der vil vannet fordampe og blandingen minker til kun 17% av opprinnelig masse. Når prosessen er ferdig er det arbeider-bienes oppgave å legge et vokslag over cellene, slik at honningen holder seg frisk og fin inntil de trenger det som føde, f.eks. i vintersesongen.

OPPRINNELSE

Mange tror at biene opprinnelig kommer fra Amerika, men undersøkelser viser at europeerne tok de med seg dit. De gamle indianerne kalte biene "the white man's flie"

HIERARKI

En bikube er alltid "overbefolket" og med så mange individer samlet på et sted, trengs det et hierarki. I bikuben er dronningen overhodet. Dronningene er vanlige larver som legges i "Dronning celler".  Det er alltid et par "stand by's" i tilfelle dronningen skulle dø.

Ved en dronnings død vil arbeiderbiene (hennes hoff) oppdage dette umiddelbart ved at hennes ferromoner ikke lenger kan luktes. I så tilfelle vil arbeiderne umiddelbart starte "contingency planen" med å oppadle en ny dronning fra en av larvene som ligger "på vent" i en av dronningcellene. Den nye dronninglarven må ikke være eldre enn max 3 dager.

LYNNE

Bier har lynne, akkurat som oss mennesker. Hvis det er mange hissige bier eller temperaturen stiger i bikuben og det er mye amperhet, kan man faktisk endre på dette ved å bytte ut dronningen. Mange birøktere har god erfaring med dette! 

 

 Tusen takk for at du leser bloggen vår. Vi håper du har fått nyttig og interessant påfyll. :) Skulle du ha venner som kanskje ville like å lese bloggen, håper vi at du anbefaler den videre. 

Vi ønsker en riktig god påske!

Bilder og info fra internett

ØKOLOGISK - ja takk!

Munkholmproduktene kjøper du hos Herr&Fru Jørgensen i Sandefjord :)

Ren velvære. Fri for tilsetningsstoff, kjemiske formler og annet hokuspokus - bare ren og skjær økologisk velvære fra naturens egen side. Slik kan du beskrive produktene fra danske Munkholm.

Hvorfor ikke komme innom Herr&Fru Jørgensen og kjøpe deg en velværepakke, nå som du har et par dager du kan sette av til skikkelig rengjøring og pleie av kroppen før den skal luftes under sommerens sol? Vi har deilige såper, oljer, sminkefjerner, duftlys, håndsåpe og oppvaskmidler, øyekrem, håndkrem, ansiktskrem, barberkrem & barbersåpe, babyoljer, hårshampoo og ikke minst ansiktsmasker.  ALT ØKOLOGISK!  Synes du ikke at du fortjener et par timers ekstra omtanke i påsken?

Det er nok viktig å tilføre huden både fett, fukt og næring, særlig for oss som lever i byer og er omgitt av forurensning. Dessuten er det nordiske klimaet antagelig ikke det beste for sarte huder.

Vi lar oss lett lure av rynkekremer og andre vidunderprodukter.

Huden er vårt største organ, og mange forskningsrapporter konkluderer med at ukritisk bruk av kosmetiske produkter kan påvirke oss helsemessig.

Parabener er brukt i omlag 80 prosent av all kosmetikk og pleie­produkter, også i kremer beregnet på spedbarn. Konserverings midler, i tillegg til mye annet mystisk, tilsettes - blant annet for holdbarheten. I økologiske produkter er ikke parabener tillatt.

Innvilg deg en personlig spa-stund i påsken, men produkter fra Munkholm :)

Økologisk vin er også et aktuelt påsketema - helårs også ... her er litt info. :)

Sebastian Bredal, - en av norges 3 "Master of wine" forteller at det blir stadig flere viner i Vinmonopolets hyller som er laget etter metoder som regnes for økologiske eller biodynamiske. Omfanget øker fordi etterspørselen øker. Men hva skiller disse vinene fra de konvensjonelle?

Konvensjonelt dyrkede druer kommer fra et moderne landbruk der kunstgjødsel og sprøytemidler tas i bruk i ganske stor grad. Et fornuftig bruk av sprøytemidler innebærer at man sprøyter først når man må, og bare på råteutsatte steder i vinmarken. Dette er effektivt for avlingen men ikke så bra for din kropp. Likevel, som en reaksjon på det moderne og effektiviserte jordbruket der sprøytemidler og kjemikalier får råde, har svært mange vinprodusenter gått tilbake til tidligere metoder å dyrke vin på.

Økologisk vindyrking

Druer fra økologisk landbruk blir ikke utsatt for kjemiske sprøytemidler mot insekter, råtesopp og ugress. Vinmarkene blir heller ikke tilsatt kunstgjødsel. Den økologiske vinbonden står på grunn av dette overfor spesielt to utfordringer som ikke andre økologiske bønder har: For det første; på en vinmark kan det ikke drives vekselbruk. I andre økologiske jordbruk er det nettopp vekselbruket som for en stor del gjør at bonden kan unngå kunstgjødsel. Vinplantene står jo gjerne i jorda over 25 år – i mange tilfeller langt lenger. Til en viss grad kompenseres for dette ved å dyrke såkalte ”cover crops” som kløver og erteblomster mellom vinrankene. Og før nyplanting kan bonden la marken ligge brakk noen år og hente seg inn igjen med tilførsel av næring fra andre planter.

Litt å tenke på, men verdt å betale litt ekstra for - og samtidig vite at man ikke fyller kroppen med insekstmidler og giftstoffer! :)