Mini marshmallows kake

Delfiakake med aprikos, pistasjenøtter og minimarshmallows! Det skal sterk viljestyrke til for ikke å la seg friste! Dette er den ultimate kaken for den sjeldne gangen da man bare kaster alle hemninger overbord og gir seg hen til søte, uforglemmelige opplevelser av dimensjoner!

Du trenger: 

375 g kokesjokolade

1 pk kokosfett (delfiafett)

6 ss sterk kaffe

4 stk egg

4 ss sukker

200 g tørket aprikos delt i fire

100 g pistasjenøtter

100 g mini marshmallows

ca. 20 g frysetørkede bringebær til pynt (kan sløyfes)

Slik gjør du: 

1. Kle en liten smurt brødform, ca. 1,5 liter, med matpapir.

2. Ha kokesjokolade og delfiafett i en bolle og sett den over en kjele med vann på svak varme (vannbad). Tilsett kaffe når sjokoladen og fettet har smeltet.

3. Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen i eggedosisen og bland godt til en jevn røre.

4. Vend inn hakket aprikosbiter, pistajsenøtter og minimarshmallows.

Har du ikke mini marshmallows kan du gjerne bruke vanlige marshmallows.

5. Hell røren i formen. Dryss eventuelt over frysetørket bringebær til pynt. Sett kaken kjølig til den er stiv, gjerne over natten. 

Tips #1: 

Server delfiakake i tynne skiver. Tørk gjerne av kniven for hver skive du skjærer for å få pene skiver.

Tips #2: 

Delfiakake har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.

Marshmallows kan brukes til mange ting og da er tips #3:

Som monsterøyne på kjedelige sjokoladekjeks.

Som et søtt smakstilsetning til en frukt-dessert.

Som deilig fyll i grillede bananer! Ummmmmm.....

Da er det bare én ting igjen å huske på - at marshmallows som du kjøper i "godterihylla" sannsynligvis ikke vil smelte i varm kakao! 

Men fortvil ikke - det gjør de du kjøper hos herr&fru Jørgensen i Sandefjord! ;) 

Oppskrift fra matprat-dot-no