Hjemmelaget leverpostei - supergod!

Ernst Kirchsteiger er en av mine favoritter! Når hans programmer kommer på TV er det hyggestund! Han er inspirerende, trivelig og ikke minst - en fantastisk kokk, som lager mat fra grunnen av og ikke blåser seg opp til noe han ikke er! Han er simpelthen bare seg selv og det er mer enn nok! :)

 

Vi så ham lage sin egen versjon av leverpostei her om dagen, og den har jeg lyst til å gjengi her. Jeg har allerede kjøpt inn kalvelever og skal lage denne innen jul slik at vi kan kose oss litt ekstra sammen med familien i julen! Anbefaler dere å prøve! Hjemmelaget leverpostei er en ganske annen opplevelse enn den dere kjøper i butikken!  Lykke til! :)

500 g kalvelever

125 g hvitt spekk

4  ansjosfiléter

1  gul løk

0,25 ts malt krydderpepper

0,5 ts malt hvitpepper

0,5 ts salt

1 ss honning

1 ss ansjosfilétkraft

1 tsk merian

1  egg

1 dl hvetemel

3,5 dl H-melk

Slik gjør du:

    Sett ovnen på 175 grader.

    Ta bort den blåhvite hinnen på leveren.
    Skjær leveren og spekket i små biter.    
    Grovhakk løken.

    Knus krydderpepper i morteren.

    Bland alle ingredienser i en foodprocessor.

    Smør en ovnsform med litt olivenolje og hell røren i en form.

    Still formen i et vannbad. Plasser vannbadet med formen i ovnen, 

    og stek i ca 40 min.